醪糟

词语解释

醪糟,醪糟儿láo zāo，láo zāo ér

1. 江米酒。

   英fermented glutinous wine;

翻译

• 英语 sweet fermented rice, glutinous rice wine
• 德语 Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getränk aus fermentiertem Reis)​ (S, Ess)​

引证解释

1. 见“醪醩”。

国语辞典

醪糟láo zāo

1. 未滤去渣滓的酒。

网络解释

醪糟

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。