蝴蝶面

词语解释

蝴蝶面hú dié miàn

1. 汤饼名。

引证解释

1. 汤饼名。

   引明•蒋一葵 《长安客话·饼》：“水瀹而食者皆为汤饼。今蝴蝶麪、水滑麪、托掌麪……之类是也。”
   清•翟灏 《通俗编·饮食》：“《演繁露》：齐高帝 所嗜水引饼，今世犹或呼之，俚俗又名为蝴蝶麪也。 陈达叟 《疏食谱》有水引蝴蝶麪。”

网络解释

蝴蝶面又叫花型面，源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。