子姜

词语解释

子姜zǐ jiāng

1. 初生的嫩姜。

引证解释

1. 初生的嫩姜。

   引明•李时珍 《本草纲目·菜一·生姜》：“初生嫩者其尖微紫，名紫薑，或作子薑，宿根谓之母薑也。”
   明•李时珍 《本草纲目·菜一·生姜》：“四月取母薑种之。五月生苗……秋社前后新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子薑。”

网络解释

子姜

子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。