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词典

豆汁的意思

dòuzhī

豆汁


拼音dòu zhī
注音ㄉㄡˋ ㄓ
词性名词

词语解释

豆汁dòu zhī

  1. 制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料。

    a fermented drink made from ground beans;

  2. 〈方〉:豆浆。

    soya-bean milk;

翻译

  • 英语 douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk

引证解释

  1. 制绿豆粉时剩下来的汁。味酸,可做饮料。

    唐•鲁孙 《北平的书摊儿》:“﹝ 厂甸 ﹞各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆汁、灌肠。”

  2. 方言。豆浆。

国语辞典

豆汁dòu zhī

  1. 一种以绿豆粉制成的饮料,味酸。

  2. 以黄豆磨成的浆汁。

网络解释

豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

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