味精

词语解释

味精,味素，味之素wèi jīng，wèi sù，wèi zhī sù

1. 调味品，白色粉末状结晶，放在菜或汤里使有鲜味。

   英monosodium glutamate; gourmet powder;

翻译

• 英语 monosodium glutamate (MSG)​
• 德语 Glutamat , Mononatriumglutamat
• 法语 glutamate monosodique

引证解释

1. 体味精深。

   引《三国志·蜀志·秦宓传》“荐儒士 任定祖” 裴松之 注引 晋•陈寿 《益部耆旧传》：“州牧 刘焉 表荐 安（任定祖 ）味精道度，厉节高邈，揆其器量，国之元宝。”

2. 称味素或味之素。一种调味品。一般用小麦、黄豆、玉米或甜菜制成。多为白色粉末状和结晶状。放在菜或汤里使增加鲜美味道。

国语辞典

味精wèi jīng

1. 一种用豆、麦等物制成的调味品。

网络解释

味精

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。